Beef Wellington ist das perfekte Gericht für ein besonderes Abendessen, und dieses Rezept ist die einfachste Möglichkeit, Ihre Lieben mit minimalem Aufwand zu überraschen.
Zutaten:
Rindfleisch-Filet: 1-1,5 kg
Olivenöl - 1 Teelöffel
Rahmbutter - 15 g
Fertige Pfannkuchen, im Laden gekauft - 4 Stk.
Fertig-Blätterteig - 1 Blatt
Hühnerleberpastete - 175 g
Ei
Salz und Pfeffer
Für die Champignonfüllung
Rahmbutter - 55 g
Zwiebeln - 1 Stk.
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Pilze - 250 g
Sahne - 3 Esslöffel.
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Bereiten Sie die Champignon-Füllung vor. Dazu Butter in einer Pfanne schmelzen, fein gehackte Zwiebeln dazugeben und goldgelb anbraten. Dann die in grobe Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen.
Sie schmoren, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, die Sahne einfüllen und die Mischung würzen. Zum Eindicken der Sauce ablöschen und abkühlen lassen.
Danach den Ofen auf 230 Grad erhitzen.
Rollen Sie den Blätterteig so aus, dass er Ihr Rindfleisch vollständig umhüllen kann. Legen Sie zwei Pfannkuchen auf den Teig, so dass einer teilweise auf den anderen geht. Schmieren Sie den Teig mit einer Schicht Leberpastete ein.
Nehmen Sie das Fleisch, machen Sie einen ¾ tiefen Längsschnitt. Legen Sie die Pilzmischung in den Hohlraum. Legen Sie dann das Fleisch in einen Pastetenbodenschnitt und bedecken Sie das Rindfleisch mit zwei Pfannkuchen, die übrig bleiben.
Dann wickeln Sie das Rindfleisch mit Teig ein, schnappen es und legen es mit der Naht nach unten auf das Tablett. Die durch das geschlagene Ei gebildete Rolle von oben einfetten.
10 Minuten backen, dann das Feuer auf 190 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun wird.
Lassen Sie das Fleisch fünf Minuten ruhen, bevor Sie es in dicke Scheiben schneiden.
Quelle: lemurov.net
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