Gefüllt mit Vitaminen und Mineralstoffen, die der Körper im Herbst benötigt, ist diese leuchtend orangefarbene Karottensuppe eine großartige Wahl. Außerdem erfordert das Kochen wenig Zeit.
Zutaten:
1 EL. l. Olivenöl
300 g Karotten
200 g Kartoffeln
240 g Zwiebel
4 Knoblauchzehen
50 g Ingwer
1 Teelöffel Salz
250 ml Sahne
Gewürze: Chili, Koriander, getrocknete Limette.
Zubereitung:
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Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Knoblauch hacken, Ingwer reiben. Kartoffeln schälen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten glasig dünsten. Möhren und Knoblauch zugeben, weitere 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren. Ingwer, Thymian und Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden anbraten.
Heißes Wasser in die Pfanne gießen, Kartoffeln hinzugeben, salzen und 10 Minuten unter einem Deckel köcheln lassen. Sahne zugeben und weitere 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist.
In Schälchen füllen, pfeffern und mit Kräutern garnieren. Man kann Mandeln, Sesam oder Muskat hinzufügen.
Solche Kombinationen erinnern an die indische Küche.
Würzige, zarte und sehr schmackhafte Cremesuppe. Probieren Sie unbedingt dieses einfache Rezept aus! Guten Appetit!
Quelle: focus.com
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