Aus Kürbis lassen sich viele schmackhafte und gesunde Gerichte zubereiten - Breie, Pfannkuchen und Aufläufe. Übrigens: Kürbisrisotto funktioniert auch sehr gut!
Zutaten
- Kürbis - 1 Stück
- Gemüsebrühe - 300 ml
- Pflanzenöl zum Braten
- Gewürze - nach Geschmack
- Olivenöl - 1 Esslöffel
- Zwiebeln - 1-2 Stück
- Reis - 1 Tasse
- Wein - 1 Glas
- Parmesan - zum Servieren
Methode
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Einen Kürbis schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke.
Das Öl in einer Auflaufform erhitzen, die Kürbisspalten hineingeben, umrühren, würzen und 20 Minuten lang braten, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel 5 Minuten lang anbraten.
Eine Tasse Reis dazugeben, umrühren und mit 2 Kellen Brühe aufgießen.
Umrühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Die Brühe unter ständigem Rühren 15 Minuten lang einkochen lassen.
Ein Glas Wein dazugeben und umrühren.
Mit der restlichen Brühe aufgießen, bis der Reis außen weich, aber innen noch fest ist.
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Den Kürbis und den geriebenen Parmesan unter den Reis heben.
Guten Appetit!
Quelle: smak.сom
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