Ende Juni ist die Zeit, in der die Kirschen reif werden und die Hausfrauen sie für die Zubereitung von Kuchen, Torten und anderen Köstlichkeiten verwenden. Aber es ist auch an der Zeit, für den Winter zu sparen und eine leckere Marmelade zu kochen, die an kalten Winterabenden zu einer heißen Tasse Tee passt.
Für die Herstellung von Kirschmarmelade benötigen Sie:
Entsteinte Kirschen - 1 kg;
Zucker - 1 kg.
Methode der Zubereitung:
Nehmen Sie einen Topf und geben Sie darin gewaschene, gepflückte und entsteinte Kirschen hinein. Anschließend die Kirschen mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Die Kirschen mit dem Zucker füllen und auf kleiner Flamme eine halbe Stunde lang kochen, dabei umrühren und den Schaum abschöpfen, dann den Topf vom Herd nehmen.
Wenn die Kirschmarmelade vollständig abgekühlt ist, kochen Sie sie erneut 30 Minuten lang. Dann den Topf wieder vom Herd nehmen, bis er vollständig abgekühlt ist, und erneut eine halbe Stunde köcheln lassen.
Auf diese Weise kann man auf Gelatine oder Pektin verzichten und die gewünschte Konsistenz der Konfitüre erreichen, die bekanntlich dicker als Marmelade ist.
Wenn die Marmelade fertig ist, wird sie in kleine Gläser gefüllt, die vor dem Abfüllen zusammen mit den Deckeln über Dampf oder in der Mikrowelle sterilisiert werden müssen. Bei Schraub- oder Metalldeckeln ist es besser, sie für einige Minuten in kochendes Wasser zu legen.
Nach dem Einfüllen und Verschließen der Marmelade die Gläser auf den Kopf stellen und abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn die Marmelade abgekühlt ist, wird sie dickflüssig.
Quelle: focus.сom
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